Hummus de Macadamias

Rinde: ~1 taza

Tiempo total: 10–15 minutos

Ingredientes

• 1 taza de nueces de macadamia crudas (remojadas 4–6 horas o al menos 30 min en agua caliente)

• 1–2 cucharadas de tahini (ajusta al gusto)

• 2–3 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 diente de ajo pequeño (o asado para un sabor más suave)

• ¼ taza de agua fría (ajusta según la textura deseada)

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• (Opcional) comino o cúrcuma para un perfil más especiado

Instrucciones

1. Procesa las macadamias escurridas con el jugo de limón, tahini, ajo y sal.

2. Agrega agua poco a poco hasta obtener una textura suave y cremosa.

3. Añade aceite de oliva al final para que emulsione bien y quede sedoso.

4. Prueba y ajusta: más limón si lo quieres más ácido, más tahini si te gusta más denso.

Ideas para servir:

• Con pan pita, crudités, chips o galletas saladas.

• Como base para tostadas (con aguacate, tomates cherry, germinados…).

• Acompañamiento de bowls o platos con falafel.