Crepas de Matcha

Ingredientes

• 1 taza de harina (puede ser todo uso, avena o espelta)

• 1 ¼ taza de leche vegetal (soya, avena o almendra sin azúcar)

• 1 cucharada de aceite vegetal (más extra para la sartén)

• 1–2 cucharaditas de matcha en polvo (ajusta al gusto)

• 1 cucharada de azúcar (opcional)

• ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• 1 pizca de sal

Instrucciones paso a paso

1. Haz la mezcla

• En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina, matcha, sal (y azúcar si usas).

• Agrega la leche vegetal poco a poco, batiendo con batidor o licuadora hasta que no queden grumos.

• Añade el aceite y vainilla. Deja reposar 5–10 min si puedes.

2. Cocina las crepas

• Calienta una sartén antiadherente con un poquito de aceite.

• Vierte ¼ taza de mezcla y gira la sartén para cubrir el fondo con una capa fina.

• Cocina 1–2 minutos por lado, hasta que esté ligeramente dorada. Repite.

3. Rellena y sirve

• Ideas dulces: crema de coco + frutas, plátano + chocolate, yogur vegetal + granola.

• Ideas saladas: hummus + espinaca, tofu ahumado + aguacate.