Cidra de Manzana

Rinde: 2 litros

Tiempo total: 1–1.5 horas

Ingredientes

• 8 manzanas medianas (rojas o verdes, o mezcla), lavadas y en cuartos

• 1 naranja (en rodajas, con cáscara, sin semillas)

• 3 ramas de canela

• 1 cucharadita de clavos de olor (enteros)

• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (opcional)

• 1 trozo pequeño de jengibre fresco (opcional, da un toque cálido)

• 8 tazas de agua

• Azúcar moreno, miel de agave o endulzante al gusto (empieza con 2–4 cucharadas)

Instrucciones

1. Coloca todo en una olla grande

• Agrega las manzanas, naranja, especias y agua.

• Asegúrate de cubrir bien las frutas.

2. Cocina lentamente

• Lleva a ebullición, luego baja el fuego.

• Cocina a fuego lento durante 1 hora (tapado), hasta que todo esté blando.

3. Machaca y cuela

• Con un prensapapas o cuchara de madera, tritura bien las frutas en el líquido.

• Luego cuela todo usando un colador fino o una tela (tipo manta de cielo o bolsa de leche vegetal). Aprieta para extraer todo el jugo.

4. Endulza y ajusta

• Vuelve a calentar el líquido si lo quieres caliente, y añade azúcar o endulzante al gusto.

• Si lo vas a servir frío, enfría primero y luego endulza antes de refrigerar.