Filete de Repollo

Ingredientes

La receta original (1X) rinde 4 porciones

Filetes de Repollo

• 1 cabeza mediana de repollo verde (aproximadamente 1,1 kg)

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• ½ cucharadita de pimienta molida

• ½ cucharadita de polvo de cebolla

• ¼ cucharadita de sal

Mantequilla de Hierbas

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• ¼ de taza de hierbas frescas tiernas finamente picadas (como albahaca, cebollino, eneldo y/o perejil de hoja plana)

• 3 dientes de ajo medianos, picados (1 cucharadita)

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire baja en sodio

• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• ⅛ cucharadita de sal

Instrucciones

Preparar los Filetes de Repollo:Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Forra una bandeja grande para hornear con borde con papel aluminio. Corta el tallo del repollo. Luego, corta el repollo verticalmente en 4 filetes de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Coloca los filetes en la bandeja preparada.

Con una brocha de cocina, unta ambos lados de los filetes con las 2 cucharadas de aceite. Espolvorea ambos lados con ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de polvo de cebolla y ¼ cucharadita de sal.

Hornea hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 45 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.

Mientras tanto, prepara la Mantequilla de Hierbas:En un recipiente mediano, combina las 4 cucharadas de mantequilla, ¼ de taza de hierbas, el ajo picado, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y ⅛ cucharadita de sal. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté completamente integrado, entre 30 segundos y 1 minuto.

Unta uniformemente la mezcla de mantequilla sobre los filetes de repollo ya asados.